【舌尖上的省实幼】—菜苔蟹味菇炒咸肉

【舌尖上的省实幼】—菜苔蟹味菇炒咸肉

阳春三月，很多春季时令蔬菜陆续上市。《黄帝内经》说“食岁谷”的意思是要吃时令的食物。春天是万物齐发的季节，所有的植物都萌出了新芽，而芦蒿、香韭、香椿、菜苔、春笋等更是涌上了人们的餐桌。今天为大家介绍一款营养丰富，简单快捷的春季时令菜——菜苔蟹味菇炒咸肉。

菜苔是中国的特有菜品之一，菜苔也叫菜心。春天来了，鲜嫩可口的菜苔随处可见，是春天餐桌上必不可少的时令美食之一。它的营养成分很多，蛋白质、碳水化合物还有大量的钙、铁以及磷等微量元素。

蟹味菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质， 其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，开胃健脾、润肠通便、增强免疫。菜苔和蟹味菇加上咸香美味的咸肉丝，真是开胃的良菜。

这个菜的制作步骤方便省事：洗净菜苔折去顶端的花蕊，蟹味菇和咸肉洗净，菜苔和蟹味菇切小段，咸肉切细条状，热油下锅后翻炒咸肉至变色，然后加入菜苔和蟹味菇一起煸炒至熟透，最后加入适量盐、少许蚝油调味后盛盘。

美味可口的饭菜做好了，那么我们去班级看看小可爱们吃的如何吧！

哇，我们小朋友们吃的可真香啊！

大家知道吗，菜苔不光含有丰富的微量元素，它还有解毒利尿和清热解毒之功效， 菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。所以大家可以趁着春天，除了菜苔，也可以多吃一些其它时令性蔬菜哦！