【舌尖上的省实幼】——鲍鱼炖鸡

【舌尖上的省实幼】——鲍鱼炖鸡

霜降节气后，气温下降明显，人体需要在这时候进补。鲍鱼，属海洋软体动物，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为 『海味之冠』，素有『一口鲍鱼一口金』之说。与鸡肉搭配，可以补充蛋白质、钙、铁等营养元素，增强抵抗力，润燥利肠，促进生长发育。   

原料：鲍鱼 鸡腿肉

调料：大葱 生姜 料酒 蚝油 生抽 老抽 盐 白糖 生粉

步骤：1.鲍鱼清洗干净，鸡腿肉切块，为了方便托小班的小朋友们咀嚼，大厨们把鲍鱼切成了小丁状。

2. 起油锅，倒适量食用油，七成热下葱姜蒜，爆香。

3. 放入鸡块，加入料酒去腥，翻炒片刻后再加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，继续翻炒均匀，加水没过食材，水开后小火焖20分钟。

4.加入鲍鱼，调入适量生粉勾芡。

5.小火焖煮5分钟后，一道色泽诱人，Q弹鲜美的鲍鱼炖鸡就完成啦。

让我们来看看第一次在幼儿园吃鲍鱼炖鸡的小朋友们，怎么说吧？

“这是什么呀？黑黑的，不干净吧？我不吃”。

“没吃过，我不想吃”。

也有一口就吃完的小朋友开心地说：“我吃过这个，脆脆的，很好吃”。

当老师介绍完菜名和它的营养价值后，很多小朋友就乐于接受了。合理膳食，适当进补，才是天凉的正确打开方式哦！