【舌尖上的省实幼】——鹌鹑蛋凤梨咕咾肉

【舌尖上的省实幼】——鹌鹑蛋凤梨咕咾肉

又到了吃凤梨的季节，这个季节的凤梨甜而不腻，清脆爽口，凤梨除了可以当水果吃还能做菜哦！我们食堂的师傅们今天给孩子们准备了一道经典的粤菜，我想大家都猜到了吧？对了，是鹌鹑蛋凤梨咕咾肉。

大部分人在听到“咕咾肉”的时候，都会忍不住好奇，这个菜名到底打哪来的?关于“咕咾肉”，有两传说，一说是因为这道菜酸甜可口，想到就觉得香味蔓延，让人忍不住“咕噜咕噜”吞口水；还有一说是它始于清朝，算是有些历史的招牌粤菜，是为“古老肉”。

让我们看看实幼大厨们是怎么烹饪酸甜可口鹌鹑蛋凤梨咕咾肉的。

食材：

凤梨、煮熟剥壳的鹌鹑蛋、梅条肉块、盐，料酒，淀粉，鸡蛋

步骤：

1凤梨洗净切块，梅条肉切块加入盐，料酒，淀粉、鸡蛋抓均匀腌制20分钟。

 2锅中油温6成热放入，炸至金黄色捞出，全部炸完，在进行一次复炸至酥脆后捞出。

3锅中放油，加入调料汁煮浓稠，加入炸好的肉块和熟鹌鹑蛋、凤梨上汁，香气扑鼻的鹌鹑蛋凤梨咕咾肉就出锅啦！

不用说，猜也能猜到孩子们肯定超级爱这道菜，我们去班上看一下孩子们大快朵颐的样子吧！

嫩滑醇香的鹌鹑蛋、外酥里嫩的梅条肉块配上脆嫩鲜甜的凤梨，酸甜爽口的浓郁，跟番茄酱、酸甜酱一成不变的滋味相比，咕咾肉的酸甜是有生命力的，水果扑簌簌的香气中和了肉的油，肉的汁水又出其不意地攻占唇齿，让人回味无穷，大小朋友都爱吃。家长朋友们可以在家试一试哦！