【舌尖上的省实幼】——茄汁马蹄虾球

来源: 发布日期:2021-01-08 11:01:00 阅读: 1798

【舌尖上的省实幼】——茄汁马蹄虾球

虾仁好吃有营养,马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。在传染病较多的冬季,非常适合儿童食用,其富含粘液质,有生津润肺化痰的作用,故能缓解肺热咳嗽、痰液粘稠等症状。这款茄汁马蹄虾球,以虾仁为主料,搭配马蹄鲜香中透着清甜,加上酸酸甜甜的番茄酱汁,入口爽滑,酸甜鲜嫩。

主料:虾仁 猪肉 荸荠

配料:生姜 大葱 番茄沙司 淀粉 料酒 白醋 白糖

步骤:

1.去掉沙线的虾仁,洗净打成虾泥。荸荠去皮,切成碎末。

2.葱姜切末,放入虾泥、猪肉末、加入盐、料酒、淀粉等调料一起搅打均匀。

3.用手挤成一个个大小均等的丸子。

4.烧热锅,放油烧至五成热,将丸子放入油锅中氽熟后,倒出沥油。

5.原锅内留少许油,放入番茄沙司煸炒片刻,加入白糖、白醋和水熬制烧开,最后加水淀粉勾芡,使汤汁粘稠。

6.把虾球倒进去,让每个虾球都均匀地裹上酱汁,即可关火。一道酸甜可口的茄汁马蹄虾球就完成啦。

虾仁鲜嫩,马蹄清脆,口感酸甜,吃起来香而不腻,没人能拒绝这样的美味。但需要注意哦,马蹄属性生冷,对脾胃虚寒、气血不足者不宜食用,所以功效虽多,可不能贪吃呦!